Mousse de morango Light

Fresquinha para o Verão e com a vantagem de ser saudável ( o mais possível) :)

Ingredientes:
2 saquetas de gelatina de morango
500 ml de água
500 ml de iogurte grego
8 a 10 morangos

Preparação:
1 - Colocar a água a ferver num tacho e adicionar as saquetas de gelatina (misturar bem);
2 - Desligar o lume, adicionar metade do iogurte e mexer bem;
3 - Reservar a mistura no frigorífico até solidificar;
4 - Num processador misturar o restante iogurte, os morangos e a gelatina já sólida.
5 - Voltar a refrigerar antes de consumir.

Bolachas de maçã e aveia

A falta de tempo da vida quotidiana empurra-nos para a procura de receitas simples e rápidas. É exactamente por isso que esta é uma das minhas receitas de "snack" favorito e com a vantagem extra de ser light.

Ingredientes:
1 maçã
2 c. de sopa de açúcar (substituí por 1 c. de sopa de adoçante)
1 c. de chá de canela
150 gr. de aveia integral em flocos
1 ovo médio
Gotas de limão (opcional)

Preparação:
1 - Colocar a maçã com casca e sem caroços e as gotas de limão num processador de alimentos e triturar; (bimby - 5 seg./ vel.6);
2 - Adicionar os restantes ingredientes e triturar; (bimby - 1 min./ vel. espiga)
3 - Colocar pequenas doses com a ajuda de uma colher num tabuleiro com papel vegetal;
4 - Vai ao forno a 180ºC cerca de 20 a 30 min. (depende do forno) ou até douradas.

Estas bolachinhas são um snack perfeito para as longas tardes de trabalho. Enjoy!

Pizza de cogumelos e mozzarella com base de quinoa

Existem dezenas de tipos de restrições alimentares e por vezes cozinhar algo que gostamos e que respeite essas mesmas restrições é um desafio.

Para variar, mostro aqui hoje uma pizza diferente que improvisei devido ao facto de temporariamente não poder consumir massas e farinhas.

Ingredientes que usei para a base:

(para 1 pizza individual)

2 c. de sopa de quinoa real

2 c. de sopa de quinoa vermelha

3 c. de sopa de aveia integral (flocos)

2 c. de sopa de linhaça (triturada)

1 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de água

1 c. de café de fermento

sal q.b

Preparação:

1 - Triturei os ingredientes todos num processador;

2 - Cobri o tabuleiro do forno com papel de aluminio, mas aconselho antes o papel vegetal e colocar um pouco de azeite para nao agarrar;

3 - Verti o preparado para o papel de aluminio e com a ajuda de um "salazar" formei um circulo de espessura de mais ou menos 0.5cm;

4 - Meti no forno a 175ºC cerca de uns 10 a 15 min. O objectivo é a massa ficar dourada e estaladiça.

Ingredientes que usei na cobertura:

3 c. de sopa de polpa de tomate 

Cogumelos (usei enlatados, metade de uma lata pequena)

1 mozzarella

Alho em pó

Oregãos

Azeite q.b

Preparação:

1 - Colocar a polpa de tomate sobre a base e espalhar com a ajuda de uma colher;

2 - Colocar os cogumelos aleatóreamente e por cima a mozzarela às fatias;

3 - Polvilhei com oregãos e alho em pó e umas pingas de azeite;

4 - Voltei a colocar no forno 175ºC cerca de uns 10 min.

Cereais Integrais Fitness agora com 30% menos açucares

Já tinha aqui falados dos Cereais Fitness Chocolate, que realmente gosto bastante.

Agora para melhorar a coisa a Nestlé lançou os Cereais Integrais Fitness com menos 30% de açúcares e deixem-me que vos diga que o sabor é o mesmo apenas se tornaram mais saudáveis.

Já os Cereais Fitness Chocolate também apareceram com nova receita.

Recomendo qualquer uma das opções ;)

Cupcakes de mirtilo

São os meus cupcakes favoritos, pela simplicidade da receita e pelo seu sabor pouco doce e ao mesmo tempo ácido dos mirtilos que surgem como pequenas bombas de sabor.

Esta receita dá para cerca de 12 cupcakes.

Ingredientes:

40gr. de manteiga sem sal derretida
150gr. de natas
120gr. de farinha de trigo
10gr. de fermento em pó
100gr. de açúcar
70gr. de mirtilos congelados (usei cerca de 125gr. nesta receita)
1 ovo
sal q.b.


Preparação:

1 - Bater o ovo com o açúcar à mão;
2 - Adicionar a manteiga e misturar bem com as varetas;
3 - À parte juntar a farinha, fermento e sal e reservar;
4 - Juntar metade das natas ao ovo e mexer bem;
5 - Juntar metade da farinha ao ovo e natas e mexer bem;
6 - Adicionar o resto da mistura da farinha e o resto das natas e misturar;
7 - Adicionar os mirtilos e envolver apenas
8 - Meter em pequenas formas de papel e levar ao forno (Pré-aquecido) a 180ºC., cerca de 15 minutos.

Croissants

Descobri algures na Internet esta receita espectacular de croissants para quem, como eu, não tem paciência para fazer massa folhada.

Além de ser uma receita um pouco mais práctica que a tradicional, o sabor é igualmente bom.

Eu atrevi-me a congelar uns quantos para ir descongelando à medida que me apetecer!

Ingredientes:

500gr. de farinha T65
20gr. de fermento fresco OU 11gr. de fermento em pó (expl:Fermipan)
1 colher de chá de sal grosso
1 gema
250ml de leite
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de açúcar
2 colher de sopa de iogurte natural
2 gemas (para pincelar os croissants)2 colheres de sopa de manteiga derretida (para pincelar a massa)

Preparação:

1- No copo da Bimby colocar: o leite, o fermento, o sal e o açúcar. Programar 2Min./37º./Vel.1;

2 - Adicionar os restantes ingredientes. Programar 5Min./Vel. Espiga;

3 - Numa superfície polvilhada com farinha, verter a massa e formar uma bola;

4 - Dividir a massa em 5 partes iguais;

5 - Derreter a manteiga no microondas;

6 - Com a ajuda do rolo da massa, estender uma das bolas de massa, dando-lhe a forma arredondada, com o tamanho de um prato;

7 - Pincelar com a manteiga derretida. Repetir o processo para as restantes bolas de massa colocando os círculos, uns em cima dos outros. O último não se pincela;

8 - Com a ajuda do rolo da massa, esticar novamente a massa (os vários círculos empilhados) até obter o tamanho equivalente a uma pizza grande;

9 - Com a ajuda do cortador de pizza, dividir a massa em 16 partes iguais, caso queiram croissants pequenos ou em 8-10 ou 12 para croissants maiores;

10 - Enrolar cada um dos triângulos para formar o croissant e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, com algum espaço entre eles;

11 - Colocar o tabuleiro dentro do forno desligado e deixar levedar durante 1h30Min;

12 - Depois de levedados, pré-aquecer o forno a 200º, ventilado (se tiverem esta opção);

13 - Pincelar os croissants com as gemas;

14 - Levar ao forno cerca de 15Min.

Deixar arrefecer e consumir... voilá!

P.S. - Desculpem a má qualidade da foto e acreditem que eles sabem muito mehor do que parece na foto! ;)

Bolo de maçã e baunilha

A preparação do bolo é super rápida e não necessita de batedeira ou robôt de cozinha, basta usar um fouet (varetas). 

O bolo fica húmido e delicioso.

Ingredientes:

4 ovos pequenos;

200gr. de farinha;

200gr. de açúcar;

1 pacote de natas de baunilha;

100gr. de manteiga;

4 maçãs;

1 colher de café de fermento;

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio;

açucar e canela para polvilhar.

Preparação:

1 - Descascar as 4 maçãs e retirar os caroços;

2 - Lâminar 2 das maçãs e as restantes cortar em cubos e reservar;

3 - Bater os ovos com o açucar e adicionar a manteiga amolecida;

4 - Juntar a farinha, bicarbonato de sódio e fermento;

5 - Adicionar as natas e por fim a maçã em cubos envolvendo delicadamente;

6 - Preparar a forma untando e colocando a farinha;

7 - Colocar o preparado na forma e dispôr a maçã lâminada a gosto por cima;

8 - Polvilhar com açúcar e canela;

9 - Vai ao forno a 190ºC cerca de 40 minutos (o tempo varia consoante o tipo de forno)

Criei este bolo para poder usar umas quantas maçãs que tinha em casa e experimentar um produto novo da Parmalat: as natas com sabor baunilha. E claro que adorei!

Rosas de maçã

O doce ideial para um chá com as amigas.

A receita original leva massa folhada, no entanto devido ao excesso de manteiga desta eu prefiro a massa quebrada.

O recheio também poderá ser alterado para uma compota de vossa preferência.

Ingredientes:

(para 6 a 7 rosas)

2 maçãs vermelhas;

1/2 limão;

Compota de pêssego;

Massa quebrada;

Água;

Preparação:

1 - Corte cada maçã ao meio e retire os caroços (mantenha a casca), ficando com 4 metades;

2 - Corte cada metade em fatias finas (não mais do que 3 mm);

3 - Numa tigela coloque água, as fatias da maçã e o sumo de meio limão;

4 - Leve ao microondas por 3 min, na temp. máxima;

5 - Enquanto isso meta 3 colheres de sobremesa de compota numa taça e junte e colher de sobremesa de água;

6 - Retire a maçã do microondas e escorra;

7 - Meta a compota no microondas cerca de 1 minuto;

8 - Estenda a massa quebrada e corte 6 tiras com cerca de 4 a 5 cm de largura;

9 - Com a ajuda de um pincel espalhe a compota com água em cada uma das tiras;

10- Em cima da massa disponha as fatias de maçã por forma a que metade da facia fique em cima da tira na parte de cima e o restante da fatia fora da tira.

11 - Ir sobrepondo as fatias até ao final da largura da tira;

12 - dobrar a tira de massa ao meio cobrido parte das fatias;

13 - Fazer um pequeno rolo e colocar em formas de papel largas para levar ao forno cerca de 30 a 35 min a 180ºC.